Семейный рецепт болгарского супа таратор для жаркого лета

Очистите огурцы. Четыре штуки натрите на терке с большими отверстиями, два огурца нарежьте соломкой. Выложите огурцы в кастрюлю или супницу.

Тщательно промойте и обсушите зелень бумажными полотенцами. Измельчите и отправьте к огурцам. Очистите чеснок и выжмите в кастрюлю к другим ингредиентам. Очищенные орехи измельчите в блендере или разомните в ступке и положите в овощную смесь.

Залейте суповую смесь кефиром (или 1.5 л слабогазированной минеральной воды). Добавьте болгарскую пеструю соль (шарена соль) или присолите обычной солью. По желанию добавьте немного сухого тимьяна и смесь перцев. Отправьте кастрюлю с таратором на 2 часа в холодильник. Приятного аппетита!