Родинний рецепт болгарського супу таратор для спекотного літа

Очистьте огірки. Чотири штуки натріть на тертці з великими отворами, два огірка наріжте соломкою. Викладіть огірки в каструлю або супницю.

Ретельно промийте й обсушіть зелень паперовими рушниками. Подрібніть й відправте до огірків. Очистьте часник й вичавіть в каструлю до інших інгредієнтів. Очищені горіхи змеліть в блендері або розімніть у ступці й покладіть до овочевої суміші.

Залийте супову суміш кефіром або 1.5 л слабогазованої мінеральної води. Додайте болгарську строкату сіль (шарена сол) або присоліть звичайною сіллю. На бажання додайте трохи сухого чебрецю й суміш перців. Відправте каструлю з таратором на 2 години в холодильник. Смачного!