Семейный рецепт: творожные мафины на завтрак

Замочите в отдельной миске изюм.

Выложите творог в миску и разомните вилкой. Добавьте яйцо, манную крупу, сметану, ваниль, корицу и сахар. Хорошо перемешайте ингредиенты и оставьте на 20 минут при комнатной температуре. Накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой.

Примечание: у вас нет 20 минут для отдыха теста? Пропустите этот пункт, а изюм замочите с вечера.

Разогрейте духовку до 180°С. подготовьте силиконовые формочки для выпечки маффинов.

Примечание: автор рецепта использовала формочку на 12 маффинов.

Слейте с изюма воду. Добавьте изюм в миску с тестом, и перемешайте ингредиенты. Разложите тесто по формочкам, но не кладите много, заполняйте приблизительно 2/3 об’єма каждой ячейки. Выпекайте маффины 45 минут, после чего остудите в формочках, извлеките, и подавайте вместе со сметаной, сахарной пудрой и любимыми сезонными ягодами.