Ароматный завтрак: семейный рецепт грибных маффинов

Разбейте в большую миску яйца. Добавьте сахар и взбейте венчиком.

Постепенно влейте кефир и перемешайте смесь.

В отдельную миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте.

Постепенно добавьте сухую смесь в яичную, постоянно помешивая.

Погасите уксусом соду и добавьте в тесто. Перемешайте и оставьте до необходимости.

Натрите очищенную морковь.

Очистите и измельчите лук.

Тщательно вымойте шампиньоны и измельчите по вкусу.

Измельчите сушеные грибы.

Разогрейте небольшое количество масла в средней сковороде. Обжарьте лук, морковь, шампиньоны и сушеные грибы в течение 7-8 минут.

Переложите начинку в другую посуду, чтобы она быстрее остыла.

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.

Подготовите форму для выпечки маффинов.

Не смазывайте силиконовые и бумажные формы для выпечки.

По желанию можно сбрызнуть силиконовую форму водой.

Металлические формочки нуждаются в смазке.

Натрите сыр и добавьте в начинку.

Присолите и приперчите смесь по вкусу. Перемешайте.

Выложите грибную начинку в миску с тестом и хорошо перемешайте ингредиенты лопаткой.

Равномерно распределите тесто по формочкам. Поставьте форму на противень и отправьте выпекаться на 40 минут.

Корректируйте время выпекания в соответствии с характеристиками духовки.

Дайте готовым маффинам остыть при комнатной температуре 5-10 минут, а затем, держа форму под уклоном, извлеките кексы и выложите в удобную посуду.