Вы полюбите эти жареные пирожки — рецепт теста на кислом молоке и соде
- Автор
- Ирина Маслова
- 5
- порций
- 1:20 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 12 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 67 г
- углеводы
Тесто можно замешивать и на кефире. Вместо дрожжей — 1 чайная ложка соды. Для начинки предлагаем очень сочную красную тушеную капусту.
Жареные пирожки становятся такими желанными в холодное время года. Для них важно тесто, оно должно быть мягким и податливым. Только тогда пирожки будут долго оставаться мягкими и их смело можно жарить много, чтобы потом разогревать на сковороде.
Тесто универсальное, пирожки можно делать с капустой или картофелем, а также с повидлом или густым вареньем.
Помните, что пирожки нужно жарить на чуть больше, чем среднем огне. На сильном они подгорят, а внутри будут сырыми.
Ингредиенты 7
Основные:
К простокваше или кефиру вбить яйцо, добавить щепотку соли, сахар и соду. Тщательно перемешать.
Частями добавить муку, размешивая венчиком до однородности. Муки может потребоваться на 50 г больше или меньше. Постепенно замесить тесто руками.
Когда нужная мука закончилась, добавить масло без запаха и продолжать вымешивать тесто. Готовое тесто должно не липнуть к рукам и походить на дрожжевое. Оставить тесто в миске отдыхать под полотенцем на 15 минут.
Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Разделить тесто на колбаски и разрезать на 15-16 примерно одинаковых частей. Каждую часть округлить руками.
Сформировать пальцами круг, выложить начинку и скрепить края так, как вареники. Сформировать остальные пирожки.
Жарить на среднем огне до готовности. Готовые пирожки переложить на бумажные полотенца.
Как сделать сырное тесто для сладких пирожков — читайте здесь.
Власний Рахунок
Комментарии