Ви полюбите ці смажені пиріжки — рецепт тіста на кислому молоці та соді

Name: Ви полюбите ці смажені пиріжки — рецепт тіста на кислому молоці та соді
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно 400 г; Яйця курячі 1 шт.; Сода харчова 1 ч. л.; Цукор 2 ст. л.; Олія 40 мл; Кефір 250 мл; Сіль 5 г

Автор: Ірина Маслова
Складність приготування: Легкий

5
порцій: 1:20
години готування: 10
хвилин підготовки

Тісто можна замішувати й на кефірі. Замість дріжджів — 1 чайна ложка соди. Для начинки пропонуємо дуже соковиту червону тушковану капусту.

Смажені пиріжки стають такими бажаними у холодну пору року. Для них важливе тісто, воно має бути м’яким та піддатливим. Тільки тоді пиріжки довго лишатимуться м’якими та їх сміливо можна смажити багато, щоби потім розігрівати на сковороді.

Читайте також

Дуже красиві пиріжки з яблуками без замішування тіста (відео)

Тісто універсальне, пиріжки можна робити з капустою або картоплею, а також з повидлом або густим варенням.

Пам’ятаймо, що пиріжки треба смажити на трохи більше, ніж середньому вогні. На сильному вони підгорять, а всередині будуть сирими.

Інгредієнти ⁷

Кількість
порцій:

Основні:

Борошно 400 г

Яйця курячі 1 шт.

Сода харчова 1 ч. л.

Цукор 2 ст. л.

Олія 40 мл

Кефір 250 мл

Сіль 5 г

Крок 1/6

До кислого молока або кефіру вбити яйце, додати дрібку солі, цукор та соду. Ретельно перемішати.

Крок 2/6

Частинами додати борошно, розмішуючи вінчиком до однорідності. Борошна може знадобитися на 50 г більше або менше. Поступово замісити тісто руками.

Крок 3/6

Коли потрібне борошно закінчилося, додати олію без запаху та продовжувати вимішувати тісто. Готове тісто має не липнути до рук і бути схожим на дріжджове. Залишити тісто в мисці відпочивати під рушником на 15 хвилин.

Крок 4/6

Перекласти тісто на присипану борошном поверхню. Розділити тісто на ковбаски та розрізати їх на 15-16 приблизно однакових частин. Кожну частину округлити руками.

Крок 5/6

Сформувати пальцями коло, викласти начинку та скріпити краї так, як вареники. Сформувати решту пиріжків.

Крок 6/6

Смажити на середньому вогні до готовності. Готові пиріжки перекласти на паперові рушники.

Як зробити сирне тісто для солодких пиріжків — читайте тут.