Тушкована червона капуста — смачний гарнір і начинка для вареників
- Автор
- Володимир Ярославський
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 10 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
У Німеччині тушкована червона капуста — традиційний гарнір, який люблять подавати з такими м’ясними стравами, як печеня Sauerbraten. А в Україні її навіть використовують, як начинку для вареників!
Шеф-кухар, ресторатор і суддя проєкту «МастерШеф» Володимир Ярославський поділився своїм рецептом оригінальної начинки для вареників — тушкованою червоною капустою з родзинками. Але страва вийшла настільки смачною, що «її одразу зʼїли, не дочекавшись тіста»! Крім того, що вона смачнезна, та ще й гарна, вважає Ярославський.
Червоноголова капуста дуже красива. Мені схожа на Тризуб у розрізі.
Володимир Ярославський.
Спробуйте: Солодка червона капуста, тушкована з яблуками та родзинками
Якщо ви дійдете до стадії роботи з тістом, радимо приготувати ці вареники з капустою (просто замініть молоду на червону).
Інгредієнти 8
Основні
Капусту дуже тоненько поріжте, цибулю почистьте і наріжте тонкими півкільцями.
Далі на сковороду налийте олію, розігрійте, додайте цибулю і трішки підсмажте її аж до поки вона не почне ледь-ледь змінювати колір.
Потім додайте капусту і під час готування декілька разів її перемішайте, щоб не підгоріла. І так смажте її пару хвилин, після цього додайте сіль, духмяний перець і оцет, можна яблучний бальзамік.
Накрийте кришкою і на повільному вогні тушкуйте до бажаної мʼякості!
Десь на середині готування додайте бланшовані родзинки. А мелений коріандр вже майже в самому кінці приготування, щоб залишити аромат у капусті.
По готовності вимкніть вогонь і дайте постояти ще десь 10 хвилин і можна їсти.
Читайте, як приготувати тушковану капусту з ковбасою.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі