З білим вином: тушкована капуста по-сицилійськи

На острові Сицилія тушковану капусту за цим рецептом готують практично всюди, іноді навіть з використанням цвітної капусти. Варіантів страви багато, проте їх всі об’єднує дещо спільне: використання часнику і помідорів, а ще приготування на слабкому вогні в закритій сковороді. Таким чином капуста повільно тушкується, стає м’якою і смачною завдяки парі.

Поживні властивості хрестоцвітних добре відомі, і тому пропозиція споживати їх без обмежень завжди актуальна. Зі сирої капусти — як білої, так і фіолетової, — можна приготувати відмінні салати, наприклад, цей салат з капустою і медовим соусом.