- 3
- порции
- 1:10 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 35 г
- белки
- 119 г
- жиры
- 315 г
- углеводы
Лучшая рождественская выпечка? Мы отдаем свой голос за этот очень нежный творожный штоллен с ромовыми изюмом и сушеной черникой от Лизы Глинской!
Классический штоллен — это известная рождественская выпечка родом из Германии. Изготовлена из тяжелого дрожжевого теста, щедро обогащаемого сливочным маслом, хорошо пропитанными алкоголем сухофруктами и различными ингредиентами, такими как мак, марципан или творог, она обязательна на столе.
SHUBA рекомендует: Роскошный штоллен с марципаном, который станет звездой вашего рождественского стола
Кондитер, эксперт по еде и экс-судья «МастерШеф» Лиза Глинская предлагает свое видение штоллена. По ее рецепту он готовится из творожного бездрожжевого теста и занимает гораздо меньше времени.
Для тех, кто не любит работать с дрожжевой выпечкой, я подготовила рецепт творожного штоллена без дрожжей! Попробуйте, какой он нежный.
Вы также можете использовать рецепт штоллена без дрожжей, который готовится без добавления творога.
Ингредиенты 13
Подготовьте сухофрукты. Промойте изюм и чернику: залейте крутым кипятком на 1 минуту, слейте и промойте под холодной водой. Залейте ромом сухофрукты, накройте пленкой и оставьте на ночь.
Откиньте готовые сухофрукты на сито и дайте стечь рому.
Приготовьте тесто. Смешайте размягченное сливочное масло, цедру лимона и апельсина и взбейте блендером до пышности. Всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте яйца и творог, снова взбейте.
Соедините муку с разрыхлителем и смешайте с творожной массой. Добавьте в тесто замоченные сухофрукты и хорошо перемешайте.
Разделите тесто на три части и сформуйте из них штоллены. Выложите их на пергамент и отправьте выпекаться в духовку при 175-180°С на 40-45 минут.
Смажьте горячие штоллены растопленным сливочным маслом со всех сторон, затем хорошо обсыпьте сахарной пудрой.
Дайте штолленам остыть, затем заверните в пергамент, далее в фольгу. Храните в прохладном месте несколько недель.
Для любителей интересных экспериментов с выпечкой советуем еще один рецепт — шоколадный штоллен с марципаном.
В этом рецепте колдуют
- Блюда
- Штоллен
