top banner
Фасолевая зупа
От читателей

Фасолевая зупа от шефини из Ивано-Франковска Елены Жаботинской

Автор
Юлія Аврора Огородник
Комментарии
1
Сложность приготовления
Средний
1
порция
1
час приготовление
1
час подготовки
3282
ккал
145 г
белки
126 г
жиры
469 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Галицкие хозяйки всегда славились своим сознательным отношением к готовке, поэтому охотно использовали различные локальные и сезонные овощи, а также лесные грибы и дикие травы. Весь этот опыт находим в старинных кулинарных книгах, где блюда поделены по временам года и событиям. Среди них несколько рецептов супа из фасоли. Мы предлагаем один из классических, переосмысленных шефиней  Еленой Жаботинской. Такая фасолевая зупа с лесными грибами будет уместна и к Рождественскому столу, и как сезонное блюдо.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/5

В кастрюле с разогретым маслом обжарить до светлого золотистого цвета лук, нарезанный полукольцами, плющенные зубчики чеснока, слайсы петрушки, пастернака, сельдерея.

Шаг 2/5

Затем добавить и фасоль (она должна быть уже отварена) без жидкости, а затем — бульон (куриный, овощной или грибной) и варить на небольшом огне 20 минут.

Шаг 3/5

Добавить соль, перец и перебить блендером до однородности.

Шаг 4/5

Грибы помыть, просушить и обжарить с растительным маслом, посолить и поперчить.

Шаг 5/5

Суп подавать, украсив жареными лисичками, каплями тыквенного масла. По желанию можно добавить еще и цветы чабреца.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Lora Pravdenko

    Lora Pravdenko

    год назад

    Как закуска - вау!

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно