ru
ru
додай рецепт
Квасолева зупа
Від читачів

Квасолева зупа від шефині з Івано-Франківська Олени Жаботинської

Автор
Юлія Аврора Огородник
Юлія Аврора Огородник
Коментарі
1
Складність приготування
Середній
1
порція
1
година готування
1
година підготовки
3282
ккал
145 г
білки
126 г
жири
469 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Галицькі господині завжди славилися своїм свідомим ставленням до куховарення, тому залюбки використовували різні локальні та сезонні овочі, а також лісові гриби та дикороси. Увесь цей досвід знаходимо в старовинних кулінарних книжках, де страви поділені за порою року та нагодою. Серед них — кілька рецептів квасолевої зупи. Ми пропонуємо один із класичних, переосмислений  шефинею. Така квасолева зупа з лісовими грибами буде доречною і до Різдвяного столу, і як сезонна страва.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/5

В каструлі з розігрітою олією обсмажити до світлого золотистого кольору цибулю, нарізану півкільцями, плющені зубчики часнику, слайси петрушки, пастернаку, селери.

Крок 2/5

Згодом додати і квасолю (вона має бути вже відварена) без рідини, а потім — бульйон (курячий, овочевий або грибний) і варити на невеликому вогні 20 хвилин.

Крок 3/5

Додати сіль, перець і перебити блендером до однорідного стану.

Крок 4/5

Гриби помити, просушити й обсмажити з олією, посолити та поперчити.

Крок 5/5

Суп подавати, прикрасивши смаженими лисичками, краплями гарбузової олії. За бажанням можна додати ще й квіти чебрецю.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Lora Pravdenko

    Lora Pravdenko

    два роки тому

    Как закуска - вау!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно