Легкое летнее рагу со свининой

Вымойте и обсушите вырезку. Нарежьте на небольшие квадратные куски.

Очистите кабачки, разделите пополам и измельчите кубиками.

Очистите лук, разделите пополам и нарежьте полукольцами.

Разрежьте перец пополам, очистите от семян и хвостиков. Нарежьте тонкими ломтиками.

Очистите и тоненько нарежьте чеснок.

Фасоль промойте.

Томаты освободите от кожицы, если она есть, и нарежьте в глубокой миске на куски. Оставьте банку с имеющимся соком.

Разогрейте столовую ложку растительного масла в большой антипригарной сковороде (или кастрюле с толстым дном). Приправьте свинину солью и перцем. Обжарьте на среднем огне 2 минуты, постоянно переворачивая мясо. Выложите кусочки на тарелку.

Добавьте в сковороду остаток растительного масла и выложите кабачки, лук и перец. Обжаривайте до легкой румяности, в течение 5 минут.

Помешивайте время от времени.

Добавьте в сковороду чеснок, паприку, фасоль и помидоры. Наполните полую банку от помидоров наполовину водой и добавьте в рагу (примерно 200 мл).

Покрошите кубик бульона и добавьте вареную свинину. Готовьте на слабом огне в течение 10-15 минут, регулярно помешивая.