Легке літнє рагу зі свининою

Помийте та обсушіть вирізку. Наріже на невеликі квадратні шматки.

Очистіть кабачки, розділіть навпіл та подрібніть кубиками.

Очистіть цибулю, розділіть навпіл та наріжте півкільцями.

Розріжте перець навпіл, очистіть від насіння та хвостиків. Наріжте тоненькими скибками.

Очистьте та тоненько наріжте часник.

Квасолю промийте.

Томати звільніть від шкірки та наріжте у глибокій мисці на шматки. Залиште банку з соком, що є.

Розігрійте столову ложку олії у великій антипригарній сковороді (або каструлі з важким дном). Приправте свинину сіллю та перцем. Обсмажте на середньому вогні 2 хвилини, постійно перевертаючи м’ясо. Викладіть шматочки на тарілку.

Додайте у сковорідку залишок олії та викладіть кабачки, цибулю та перець. Обсмажуйте до легкої рум'яності, впродовж 5 хвилин.

Помішуйте час від часу.

Додайте часник, паприку, квасолю та помідори. Наповніть порожню банку від помідорів наполовину водою і вилийте в рагу (приблизно 200 мл).

Покришить кубик бульйону та додайте варену свинину. Готуйте на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин, регулярно помішуючи.