Голландский яблочный панкейк за 25 минут

Разместите решетку в нижней трети духовки, чтобы у панкейка было место «раздуться» над сковородой. Разогрейте духовой шкаф до 200°C.

Взбейте миксером яйца, муку, молоко, 1 чайную ложку сахара, корицу и кардамон.

Растопите 3 столовых ложки сливочного масла в сковороде диаметром 25 см, которую можно ставить в духовку (например, чугунная). Перемешайте растопленное масло. Когда оно закипит, влейте тесто. Поместите в духовку и выпекайте, пока панкейк не раздуется и не станет золотистым. На это уйдет от 16 до 20 минут. Уменьшите температуру духовки до 180°C и готовьте еще 5 минут.

Пока голландский панкейк готовится, растопите масло в широкой сковороде на среднем огне. Добавьте яблоки, сахар, корицу и кардамон. Тушите, помешивая, от 5 до 8 минут, пока яблоки не станут мягкими, но не потеряют форму.

Выложите яблоки посредине голландского панкейка. Подавайте, выжав свежий лимон и посыпав сахарной пудрой.