Жемайчю блинай — литовские картофельные блины

Картошку тщательно помойте и отварите в мундире (время приготовления зависит от размера картофеля). Проткните картофель ножом, чтобы убедиться, что он готов.

Пока картофель варится, лук очистите и измельчите. Сковороду разогрейте, налейте растительное масло и обжарьте лук на небольшом огне до прозрачности. Добавьте фарш, обжаривайте в течение 10-12 минут до готовности, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Очистите отварной картофель от кожуры и натрите на крупной терке. Добавьте соль и 4 столовые ложки муки, перемешайте. Затем добавьте яйцо и еще раз тщательно перемешайте.

Мокрыми руками сформируйте кусочки теста размером с кулачок. Сделайте круглый блинчик толщиной 3-4 см, в середину положите столовую ложку начинки, аккуратно слепите края, обваляйте в муке, придавая форму круглой или продолговатой котлетки.

Обжарьте с обеих сторон на среднем огне примерно по 5 минут до золотистой корочки.

На сухой сковороде растопите сливочное масло, добавьте сметану, доведите до кипения, помешивая. Готовым соусом полейте блины. По желанию можете подавать со шкварками или зеленью. Жемайчю готовы!