Освежись, насладись: корзинки с мятно-шоколадным кремом

Разотрите сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо, муку, 2 ст. л. холодной воды и быстро замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.

Тесто тоненько раскатайте, поделите на квадратики или кружочки и выстелите ими порционные формочки. Излишки теста обрежьте. Поколите тесто вилкой, накройте пергаментом и засыпьте внутрь формочек горох или фасоль, чтобы тесто при выпекании не вздулось. Выпекайте 15 минут при 170°C. Затем горох и пергамент удалите.

Для крема поломайте шоколад кусочками и растопите его на водяной бане. Добавьте сливки, мятный сироп, желток и тщательно перемешайте до однородной массы.

Разложите шоколадную начинку в корзинки из теста и выпекайте 15 минут при температуре 130°C. Дайте остыть в формочках, затем достаньте. Поставьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсьте листочками мяты.