Свиные отбивные с перечным соусом — идеальное блюдо для приема гостей
- Автор
- Ирина Вакив
- 4
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 37 г
- белки
- 62 г
- жиры
- 10 г
- углеводы
Вкусные, сочные свиные отбивные в пикантном соусе — это идеальный вариант, когда вы ждете гостей. Хотя и готовится это блюдо довольно просто, оно порадует своим вкусом и тонким ароматом.
Соус из черного перца любое мясо сделает невероятным, а свиные отбивные тем более! Сочное мясо в сочетании с пикантным соусом заставит трепетать ваши вкусовые рецепторы. Выбирайте мясо средних размеров, чтобы оно равномерно прожарилось, с костью или без — по собственному вкусу!
Подавайте свиные отбивные с картофельным пюре с запеченным чесноком, щедро полив перечным соусом.
Ингредиенты 12
Для свиных отбивных
Для соуса
Добавьте сливочное масло в большую сковороду и нагрейте на среднем сильном огне. Добавьте отбивные и обжарьте со всех сторон примерно 4-6 минут с каждой стороны. Не переворачивайте их, пока хорошо не обжарятся с каждой стороны. Обязательно обжарьте также и бока отбивных, особенно если вы используете более толстые свиные отбивные.
Если вы используете термометр для мяса, проверьте внутреннюю температуру и готовьте, пока они не достигнут 60°. Переложите свиные отбивные на разделочную доску и дайте отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать их.
Добавьте столовую ложку сливочного масла в ту же горячую сковороду и растопите на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-шалот и готовьте примерно 1-2 минуты, пока он не станет мягким и золотистым.
Добавьте коньяк и дайте ему покипеть, очищая дно кастрюли. Варите, пока большая часть не испарится, и запах алкоголя не исчезнет. Добавьте в сковороду говяжий бульон и дижонскую горчицу и доведите до кипения. Готовьте 2-3 минуты или пока соус чуть-чуть не уменьшится. Добавьте в сковороду жирные сливки и свежеизмельченный перец горошком и продолжайте тушить еще 2 минуты. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец.
Подавайте свиные отбивные с соусом, налитым на них вместе с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии