Традиционный испанский соус ромеско — любовь с первой ложки

Когда точно появился рецепт соуса ромеско — неизвестно, но принято считать, что впервые соус приготовили местные рыбаки Таррагоны. Они добавляли его к рыбе и морепродуктам. Чеснок и орехи, которые входят в состав соуса, нейтрализуют возбудителей и дезинфицируют организм внутри во время употребления рыбы.

Но ромеско подходит и ко многим другим блюдам: мясным, овощным, запеченным на гриле, гамбургерам и т.д. Его можно употреблять как обычный соус и как дип.

Ромеско иногда путают с сальсами, распространенными в Испании, а все потому, что любой соус называется «сальсой», это испанский аналог слова «соус». Соус ромеско, соответственно, имеет полное название «ла сальса ромеско» (La salsa romesco).

Итак, если приготовите такое вкусное дополнение к блюдам — выиграете и удивите гостей и семью. Подавайте его, например, со свининой, запеченной с луком.