Традиційний іспанський соус ромеско — любов із першої ложки
- Автор
- Пончіта Весельська
- 10
- порцій
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 8 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Ромеско (romesco) — традиційний іспанський соус, батьківщиною якого вважають каталонську провінцію Таррагона. Його можна подавати з рибою на святковий стіл, з пастою щовечора, з овочами на грилі, а також із тостами на сніданок. Універсальний, яскравий, смачний — завдячуємо ним каталонцям :)!
Коли точно з’явився рецепт соусу ромеско — достеменно невідомо, але вважають, що вперше соус приготували місцеві рибалки Таррагони. Вони додавали його до риби і морепродуктів. Часник та горіхи, що входять до складу соусу, нейтралізують збудників та «дезинфікують» організм всередині під час вживання риби.
Але ромеско пасує і до багатьох інших страв: м’ясних, овочевих, запечених на грилі, гамбургерів і т.д. Його можна вживати як звичайний соус, і як діп.
Ромеско іноді плутають із сальсами, поширеними в Іспанії, а все тому, що будь-який соус називається «сальса», це іспанський аналог слова «соус». А соус ромеско, відповідно, має повну назву «ла сальса ромеско» (La salsa romesco).
Отже, якщо приготуєте такий смачний додаток до страв — виграєте і здивуєте гостей і сім’ю. Подавайте ромеско, наприклад, зі свининою запеченою із цибулею.
Інгредієнти 10
Основні
Солодкий перець і томат добре помийте, обсушіть, викладіть на деко, зробіть декілька проколів на перці зубочисткою та відправте у духовку запікатись на 15 хвилин при темпертурі 160 градусів. Потім дістаньте, охолодіть, зніміть шкірку, розріжте на шматки. З перцю вийміть серцевину із зерном.
Покладіть усі інгредієнти в кухонний комбайн або чашу блендера. Перемелюйте протягом 30 секунд або до отримання однорідної текстури.
Перекладіть у піалу або банку зі щільною кришкою. Соус ромеско можна зберігати у холодильнику протягом трьох днів. Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі