Осенний суп из лука-порея, гороха и шпината

Отрежьте белую часть лука от зеленых перьев. Очистите, вымойте и нарежьте на небольшие кусочки.

Очистите чеснок. Нарежьте ножом. 

Разморозьте шпинат в чистой сковороде на среднем огне постоянно помешивая. Слейте жидкость.

Горошек не размораживайте.

Черный черствый хлеб нарежьте квадратиками средней величины.

Разогрейте 2 столовых ложки масла и сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавьте лук-порей с большой щепоткой соли.

Готовьте 10 минут пока кусочки лука не станут мягкими, затем добавьте чеснок и готовьте еще несколько минут.

Влейте овощной или куриный бульон и доведите до кипения.

Добавьте замороженный горошек, шпинат и куски черствого хлеба. Готовьте 5 минут.

Взбейте погружным блендером до однородности.

Приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу.

При подаче посыпьте поджаренными тыквенными семенами или миндальными хлопьями.