Овощная лазанья с нежным пореем

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Приготовьте форму для выпечки с бортиками, 18×25 см. Смажьте ее растительным маслом.

Промойте и обсушите капусту. Отделите листья и измельчите их.

Отделите белую часть лука-порея от зеленого. Нарежьте небольшими кусочками белую часть.

В глубокой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.

Опустите капусту в кипяток, снова доведите воду до кипения и варите капусту 5 минут.

Слейте воду и отожмите листья.

Разогрейте оливковое масло на сковороде и добавьте порей со щепоткой соли. Готовьте 8-10 минут или пока лук не станет мягким.

Добавьте чеснок к порею и готовьте 2 минуты. Отложите 4 столовые ложки рикотты, а остальное добавьте к луку-порею с капустой. Все хорошо перемешайте, а затем добавьте чуть-чуть овощного бульона, где-то 1/2 часть от количества.

Снимите с огня.

Выложите на дно формы 1/4 часть количества овощной смеси. Сверху уложите 1 столовую ложку песто, затем 2 листа лазаньи. Повторите 3 раза, заканчивая лазаньей.

Смешайте оставшуюся рикотту с небольшим количеством овощного бульона и распределите по верхнему слою.

Посыпьте тертым сыром и запекайте 20 минут до золотистого цвета.

Подавайте лазанью с овощами горячей.