Овочева лазанья з ніжним пореєм

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Приготуйте форму для випікання з бортиками, 18×25 см. Змастіть її олією.

Промийте й обсушіть капусту кейл. Відокремте листя і подрібніть їх.

Відокремте білу частину цибулі-порей від зеленої. Наріжте невеликими шматочками білу частину.

У глибокій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду.

Опустіть капусту в окріп, знову доведіть воду до кипіння і варіть капусту 5 хвилин.

Злийте воду й відіжміть листя.

Розігрійте оливкову олію на сковороді й додайте порей з дрібкою солі. Готуйте 8-10 хвилин або поки цибуля не стане м’якою.

Додайте часник до порею і готуйте 2 хвилини. Відкладіть 4 столові ложки рикоти, а решту додайте до цибулі-порею з капустою. Все добре перемішайте, а потім додайте трохи овочевого бульйону, десь 1/2 частину від кількості.

Зніміть із вогню.

Викладіть на дно форми 1/4 частину від кількості овочевої суміші. Зверху покладіть 1 столову ложку песто, потім 2 листи лазаньї. Повторіть 3 рази, закінчуючи лазаньєю.

Змішайте решту рикоти з невеликою кількістю овочевого бульйону і розподіліть по верхньому шару.

Посипте тертим сиром і запікайте 20 хвилин до золотистого кольору.

Подавайте овочеву лазанью гарячою.