В двойной обертке: как запечь форель в пергаменте и фольге

Очистите рыбу, снимите чешую острым ножом. Надрежьте брюхо, удалите внутренности и тщательно промойте форель под проточной водой. Затем промокните ее бумажным полотенцем досуха.

Нарежьте лимон дольками и нафаршируйте им рыбу. Добавьте зубчик чеснока и петрушку.

В небольшую миску налейте 3 ст. л. оливкового масла, добавьте шалфей, нарезанный зеленый лук, измельченный розмарин. Приправьте солью и посыпьте молотым перцем.

Застелите противень фольгой, поверх нее выложите пергаментную бумагу и выложите форель. Смажьте рыбу приготовленной заправкой и посыпьте ароматными травами.

Картофель очистите, помойте и нарежьте не слишком толстыми ломтиками. Помойте помидоры, разрежьте пополам и выложите все на противень вокруг рыбы. Сбрызните овощи маслом и посолите.

Плотно заверните пергаментную бумагу вокруг рыбы. Затем оберните форель слоем фольги и запекайте при температуре 180°C в течение 30 минут. Выложите нарезанную кусочками форель, картофель и помидоры порционно на тарелки. Приятного аппетита!