Полезный овощной микс на зиму: маринованный сельдерей с морковью

Name: Полезный овощной микс на зиму: маринованный сельдерей с морковью
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Корень сельдерея 400 г; Морковь 2 шт.; Чеснок, зубчики 5 шт.; Вода 300 мл; Сахар 50 г; Масло подсолнечное 50 мл; Уксус яблочный 50 мл; Соль 1 ст. л.; Кориандр, семена 1 ч. л.; Перец черный, горошек 4 шт.; Лавровый лист 2 шт.

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 20
минут приготовление: 15
минут подготовки

222
ккал

2 г
белки: 12 г
жиры: 28 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Маринованный сельдерей с морковью — это незаменимая зимняя закуска, а также соблазнительный гарнир, идеально подходящий для обогащения вкуса различных блюд.

Сельдерей может показаться обычным овощем, но он скрывает много преимуществ для здоровья. К примеру, он содержит витамины С, Е, К и В, антиоксиданты, волокна, калий, магний, фосфор. А еще в сельдерее очень мало калорий (только 20 г на 100 г продукта), поэтому он является легкой едой, которая, однако, дарит чувство сытости надолго.

Среди полезных свойств сельдерея также есть следующие:

помогает справиться с задержкой жидкости в организме
снижает уровень холестерина
улучшает работу желудочно-кишечного тракта
способствует пищеварению
борется с гипертонией
имеет противовоспалительный эффект

Также советуем обратить внимание на рецепт консервированных огурцов с сельдереем.

Ингредиенты ¹¹

Количество
порций:

Основные

Корень сельдерея 400 г

Морковь 2 шт.

Чеснок, зубчики 5 шт.

Для маринада

Вода 300 мл

Сахар 50 г

Масло подсолнечное 50 мл

Уксус яблочный 50 мл

Соль 1 ст. л.

Кориандр, семена 1 ч. л.

Перец черный, горошек 4 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Шаг 1/3

Корень сельдерея и морковь очистите и промойте. Нарежьте их тоненькой соломкой. Чеснок очистите и измельчите. Смешайте подготовленные овощи.

Шаг 2/3

Для маринада вскипятите воду, всыпьте соль, сахар, приправы и влейте растительное масло. Доведите до кипения и проварите на небольшом огне 3 минуты. Выключите огонь, добавьте уксус и перемешайте.

Шаг 3/3

Залейте горячим маринадом подготовленные овощи, разложите их в стерилизованные банки и закройте крышками. Положите в холодильник на хранение.