ua
ua
добавь рецепт
фасоль с солеными лимонами
Фото: Depositphotos
Фуди

Идеально в холодный день: фасоль с солеными лимонами

Автор
фасоль с солеными лимонами
Юлия-Аврора Огородник
Сложность приготовления
Легкий
2
порции
45
минут приготовление
10
минут подготовки
Приготовьте фасоль с солеными лимонами по рецепту от гастроэнтузиастки Авроры Огородник. По ее словам, это блюдо — идеальный comfort food для холодного времени года.

«Этот рецепт я подсмотрела у Йотама Оттоленги. Наверное, это мой любимый шеф из тех, кто готовит комфортную авторскую еду, основанную на национальных кухнях его семьи», — говорит Аврора.

  • Йотам Оттоленги — британский шеф-повар, ресторатор и писатель израильского происхождения. Совладелец семи гастрономов и ресторанов в Лондоне и автор нескольких кулинарных бестселлеров, в том числе «Ottolenghi: The Cookbook», «Plenty», «Jerusalem» и «Simple».

Оттоленги, по мнению Авроры, — бог сочетания вкусов, текстур и специй. «Его еда — это счастье каждый раз. Мне повезло есть в его ресторанах в Лондоне, и сейчас, если бы приехала, наверное, в первую очередь пошла бы туда за этим праздником в тарелке. Его рецепты безупречны», — говорит эксперт. 

В этом рецепте используются уже готовые соленые лимоны. SHUBA советует приготовить их и держать в кладовке как универсальную добавку к любым блюдам. Простой пошаговый рецепт приготовления соленых лимонов смотрите здесь.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/5

Подготовьте все ингредиенты. Зубчики чеснока мелко порезать. Чили измельчить вместе с семенами, семена кориандра растереть в ступке. У соленых лимонов внутренние части выкинуть, а кожуру мелко порезать. Крупно порезать листья тимьяна и снять листья с веточек розмарина. Помидоры опустить на 2 минуты в кипящую воду, снять кожуру и натереть на терке.

Шаг 2/5

Поместите чеснок, перец чили, кориандр, соленые лимоны, чабрец, розмарин, томатное пюре, оливковое масло и чуть-чуть соли в среднюю сковороду на средний огонь и перемешайте. Аккуратно нагревайте в течение 25 минут или до появления сильного аромата. Убавьте огонь до минимума.

Шаг 3/5

Добавьте фасоль, затем увеличьте огонь до среднего и варите 10 минут. Снимите с огня и оставьте настаиваться не менее часа (а лучше подольше).

Шаг 4/5

Тем временем смешайте натертый помидор с 1/3 ч. л. морской соли и большой порцией черного перца.

Шаг 5/5

Ложкой выложите фасоль в неглубокую миску и добавьте ложкой тертый помидор, перемешав местами его. Затем подавайте с хрустящим хлебом или теплыми лепешками.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно