Идеально в холодный день: фасоль с солеными лимонами

Подготовьте все ингредиенты. Зубчики чеснока мелко порезать. Чили измельчить вместе с семенами, семена кориандра растереть в ступке. У соленых лимонов внутренние части выкинуть, а кожуру мелко порезать. Крупно порезать листья тимьяна и снять листья с веточек розмарина. Помидоры опустить на 2 минуты в кипящую воду, снять кожуру и натереть на терке.

Поместите чеснок, перец чили, кориандр, соленые лимоны, чабрец, розмарин, томатное пюре, оливковое масло и чуть-чуть соли в среднюю сковороду на средний огонь и перемешайте. Аккуратно нагревайте в течение 25 минут или до появления сильного аромата. Убавьте огонь до минимума.

Добавьте фасоль, затем увеличьте огонь до среднего и варите 10 минут. Снимите с огня и оставьте настаиваться не менее часа (а лучше подольше).

Тем временем смешайте натертый помидор с 1/3 ч. л. морской соли и большой порцией черного перца.

Ложкой выложите фасоль в неглубокую миску и добавьте ложкой тертый помидор, перемешав местами его. Затем подавайте с хрустящим хлебом или теплыми лепешками.