ru
ru
додай рецепт
квасоля із соленими лимонами
Фото: Depositphotos
Фуді

Ідеально в холодну днину: квасоля із соленими лимонами

Автор
квасоля із соленими лимонами
Юлія-Аврора Огородник
Складність приготування
Легкий
2
порції
45
хвилин готування
10
хвилин підготовки

Приготуйте квасолю із соленими лимонами за рецептом від гастроентузіастки Аврори Огородник. За її словами, ця страва — ідеальний comfort food для холодної пори року.

«Цей рецепт я підгледіла в Йотама Оттоленгі. Напевно, це мій улюблений шеф із тих, хто готує комфортну авторську їжу, що базується на національних кухнях його родини», — каже Аврора.

  • Йотам Оттоленгі — британський шеф-кухар, ресторатор і письменник ізраїльського походження. Співвласник семи гастрономів і ресторанів у Лондоні й автор кількох кулінарних бестселерів, зокрема «Ottolenghi: The Cookbook», «Plenty», «Jerusalem» та «Simple».

Оттоленгі, на думку Аврори, — бог поєднання смаків, текстур і спецій. «Його їжа — це щастя щоразу. Мені пощастило їсти в його ресторанах у Лондоні, і зараз, якби приїхала, певно, в першу чергу пішла б туди по це свято в тарілці. Його рецепти — бездоганні», — каже експертка.

У цьому рецепті використовуються вже готові солені лимони. SHUBA радить приготувати їх і тримати як універсальну добавку до будь-яких страв. Простий покроковий рецепт приготування солених лимонів ми публікували раніше.

Це цікаво: Яка квасоля найкорисніша: експерти назвали три найкращі сорти для здоров’я

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/5

Підготуйте всі інгредієнти. Зубчики часнику дрібно нарізати. Чилі подрібнити разом із насінням, насіння коріандру розтерти в ступці. У солених лимонів внутрішні частини викинути, а шкірку дрібно нарізати. Крупно порізати листя чебрецю та зняти листя з гілочок розмарину. Помідори опустити на 2 хвилини в окріп, зняти шкірку та натерти на тертці.

Крок 2/5

Помістіть часник, перець чилі, коріандр, солені лимони, чебрець, розмарин, томатне пюре, оливкову олію й трохи солі в середню сковороду на середній вогонь і перемішайте. Обережно нагрівайте протягом 25 хвилин або до появи сильного аромату. Зменште вогонь до мінімуму.

Крок 3/5

Додайте квасолю, потім збільште вогонь до середнього й варіть 10 хвилин. Зніміть з вогню й залиште настоюватися не менш як годину (краще довше).

Крок 4/5

Тим часом змішайте натертий помідор з 1/3 ч. л. морської солі та великою кількістю чорного перцю.

Крок 5/5

Ложкою викладіть квасолю в неглибоку миску і додайте ложкою тертий помідор, місцями перемішавши його. Подавайте з хрустким хлібом або теплими коржиками.

Смачного!

Вам сподобається: Квасоля з ковбасками на сковороді — швидкий рецепт

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно