Ідеально в холодну днину: квасоля із соленими лимонами

Підготуйте всі інгредієнти. Зубчики часнику дрібно нарізати. Чилі подрібнити разом із насінням, насіння коріандру розтерти в ступці. У солених лимонів внутрішні частини викинути, а шкірку дрібно нарізати. Крупно порізати листя чебрецю та зняти листя з гілочок розмарину. Помідори опустити на 2 хвилини в окріп, зняти шкірку та натерти на тертці.

Помістіть часник, перець чилі, коріандр, солені лимони, чебрець, розмарин, томатне пюре, оливкову олію й трохи солі в середню сковороду на середній вогонь і перемішайте. Обережно нагрівайте протягом 25 хвилин або до появи сильного аромату. Зменште вогонь до мінімуму.

Додайте квасолю, потім збільште вогонь до середнього й варіть 10 хвилин. Зніміть з вогню й залиште настоюватися не менше години (а краще довше).

Тим часом змішайте натертий помідор з 1/3 ч. л. морської солі та великою кількістю чорного перцю.

Ложкою викладіть квасолю в неглибоку миску і додайте ложкою тертий помідор, місцями перемішавши його. Подавайте з хрустким хлібом або теплими коржиками.