Чесночные креветки — ароматная средиземноморская закуска

Несколько советов для чесночных креветок

Главное правило этого блюда — не передержать креветки на огне. Они готовятся очень быстро, поэтому достаточно нескольких минут, чтобы мясо осталось сочным и нежным. 

Сочетание оливкового масла, сливочного масла, чеснока и белого вина создает классический средиземноморский соус, который прекрасно подчеркивает естественный вкус морепродуктов.

Для рецепта подойдут свежемороженые или свежие креветки. Перед обжариванием важно хорошо обсушить их бумажными полотенцами, чтобы они подрумянились, а не тушились в собственном соку.

Чесночные креветки идеально сочетаются с хрустящим багетом, рисом, пастой или свежими овощами. Также их можно подавать как закуску к белому вину.

• Если используешь замороженные креветки, полностью разморозь их в холодильнике и хорошо обсуши перед приготовлением.
• Белое сухое вино при необходимости можно заменить таким же количеством бульона.
  
• Для более выразительного цитрусового аромата добавь немного лимонной или лаймовой цедры в конце приготовления.
  
• К блюду хорошо подходят томаты черри, свежий багет, рис или паста.
  
• Подавай креветки сразу после приготовления, пока соус остается горячим и ароматным.
  
• Панцири и головы от креветок не выбрасывай — приготовь из них ароматный бульон для других блюд, например, ризотто с креветками.

Рецепт чесночных креветок

Ингредиенты ¹³

Количество порций:

- +

Основной

Креветки очищенные

400 г

Чеснок, зубчики

3 шт.

Красный перец чили

1 шт.

Вино белое сухое

60 мл

Мука пшеничная

20 г

Оливковое масло

30 мл

Масло сливочное 82%

30 г

Лимон, сок

20 мл

Соль

0.5 ч. л.

Копченая паприка

1 ч. л.

Черный перец

0.25 ч. л.

Петрушка, веточка

2 шт.

Лук зеленый

15 г

Купить Ингредиенты Сохранить список

1/6. Подготовь продукты

Помой морепродукты, почисти креветки от панциря, обсуши бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Очищенные зубчики чеснока мелко нарежь. Перец чили и зеленый лук помой, нарежь тонкими кольцами.

2/6. Обжарь чеснок

В сковороду с разогретым оливковым маслом добавь чеснок, обжаривай его примерно 30 секунд до появления насыщенного аромата. Всыпь немного муки для загустения соуса.

3/6. Добавь креветки

Выложи на сковороду креветки и обжаривай их в течение 1 минуты с каждой стороны до розового цвета и легкой золотистой корочки.

4/6. добавь вино, лимонный сок, масло и специи

Полей креветки вином и лимонным соком. Добавь кусочек сливочного масла, зеленый лук и кольца перца чили. Всыпь молотую паприку, щепотку черного перца и немного соли.

5/6. Заверши приготовление

Перемешай, продолжай готовить креветки еще 30 секунд, после чего убери сковороду с огня.

6/6. Подавай

Выложи креветки на тарелку, полей соусом и укрась свежей петрушкой. Подавай чесночные креветки горячими с хрустящим багетом, рисом или свежими овощами.

Подавай креветки горячими вместе с хрустящим хлебом, чтобы собрать весь ароматный соус с тарелки. Именно в этом сочетании лучше всего раскрывается вкус блюда и его средиземноморский характер. Приятного аппетита!

Советуем также приготовить креветки в имбирно-соевом маринаде — это ароматное блюдо с восточными нотками.

Другие интересные рецепты с креветками