Классический куриный потпай

Сделайте тесто: в кухонном комбайне смешайте муку, сахар и соль. Добавьте сливочное масло и взбейте. Сбрызните 3 столовыми ложками ледяной воды. Смешивайте, пока тесто не станет однородным, при необходимости добавьте 2 столовых ложки ледяной воды.

Сформируйте из теста диск, плотно заверните в пластик и поставьте в холодильник до застывания на 1 час или на ночь.

Сделайте начинку: в большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь и готовьте до 8 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата 30 секунд. Добавьте муку и перемешайте.

Медленно добавьте бульон, постоянно помешивая, пока соус не станет однородным. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до загустения 5-7 минут. Добавьте горошек. Приправьте солью и перцем, затем добавьте предварительно сваренную курицу и петрушку. Вылейте начинку в форму для запекания.

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто. Поместите тесто на форму поверх начинки и загните край внутрь. Вырежьте в тесте отверстия. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой, 45-50 минут. Дайте остыть 15 минут перед подачей.