Вместо мясных фрикаделек: чечевичные шарики с моцареллой

Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Всыпьте промытую чечевицу, снова доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой примерно 15 минут. Откиньте готовую чечевицу на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Перебейте чечевицу погружным блендером. Затем смешайте ее в миске с хлебом, яйцами, тертым пармезаном, паприкой, куркумой, солью и перцем. Всё хорошо перемешайте.

Возьмите около 20 г смеси и сформируйте из нее плоскую лепешку пальцами. В центр положите кубик моцареллы, накройте его смесью и скатайте шарик. Так повторите со всеми ингредиентами.

Смешайте в миске муку и воду. Обваляйте готовые шарики в этом кляре, затем обваливайте в панировочных сухарях.

Обжарьте шарики в горячем масле около 5 минут. Когда они будут готовы, достаньте их шумовкой и поместите в тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.