top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Картизианский монах пирог
Фото: Depositphotos

Картезианский монах из Болоньи — особый рождественский десерт с цукатами

Автор
Картизианский монах пирог
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Средний
8
порций
55
минут приготовление
5
минут подготовки

Картезианский монах из Болоньи, или Certosino di Bologna — это вкусный пирог с цукатами и шоколадом, который традиционно готовят к Рождеству в итальянском городе Болонья.

Округлый, приятного шоколадного цвета и с красивым декором из цукатов и миндальных хлопьев, этот десерт займет почетное место на рождественском столе. И хотя, традиционно, пирог Картезианский монах из Болоньи принято готовить за 2-3 недели до Рождества, чтобы вкусы и ароматы успели хорошо смешаться, по нашему рецепту вам понадобится всего несколько часов.

Интересно, откуда взялся этот причудливый десерт? Единственное, что известно точно, так это то, что пирог Картезианский монах из Болоньи готовили еще в средние века. Однако происхождение названия менее определенно: согласно некоторым источникам, оно связано с монахами-картезианцами, которым делегировали выпекать рождественские пироги.

Если вы собираете оригинальные праздничные рецепты, тогда предлагаем добавить в копилку еще и этот рождественский пудинг от английской дамы.

Ингредиенты 13

Основные

Для декора

Шаг 1/4

Растопите мед в течение нескольких минут на огне, затем добавьте цукаты. Хорошо размешайте ложкой и выключите огонь.

Шаг 2/4

В миске смешайте просеянную муку с какао-порошком, аммонием и корицей. Добавьте крупно порубленный шоколад и тщательно перемешайте. Всыпьте поджаренный миндаль и кедровые орешки, влейте вино, медово-сахарную смесь и инжирное варенье. Перемешайте лопаткой, пока не получите плотную и однородную смесь.

Шаг 3/4

Распределите полученную смесь в форме для запекания диаметром 24 см, хорошо смазанную маслом и посыпанную мукой. Украсьте поверхность цукатами и миндальными хлопьями. Поставьте форму в разогретую до 160°C духовку примерно на 50 минут.

Шаг 4/4

По истечении времени приготовления извлеките десерт из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких часов на решетке. Выложите на блюдо, нарежьте ломтиками и подавайте.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно