Питательно и вкусно: рагу из фасоли и сладкого картофеля

Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и налейте столько растительного масла, чтобы покрыть дно сковороды. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте несколько минут, пока он не станет прозрачным, затем добавьте чеснок, помешивая, чтобы он не пригорел. Продолжайте готовить, добавьте специи и тушите, помешивая, в течение минуты.

Щедро приправьте солью и перцем по вкусу, затем добавьте пассату. Убавьте огонь до минимума и осторожно тушите, не накрывая крышкой, примерно 25 минут.

Промойте батат, очистите и нарежьте небольшими кольцами. Добавьте в кастрюлю и осторожно перемешайте. Варите около 20 минут, затем добавьте сцеженную от жидкости фасоль и мелко нарезанную петрушку. Проварите несколько минут и снимите с огня.

Выложите рагу на тарелки, добавьте в каждую немного йогурта, присыпьте петрушкой и подавайте.