Поживно й смачно: рагу з квасолі та солодкої картоплі

Поставте велику каструлю на середній вогонь і налийте стільки олії, щоб покрити дно сковороди. Додайте дрібно нарізану цибулю і готуйте кілька хвилин, поки вона не стане прозорою, потім додайте часник, помішуючи, щоб він не пригорів. Продовжуйте готувати, додайте спеції та тушкуйте, помішуючи, протягом хвилини.

Щедро приправте сіллю та перцем за смаком, потім додайте пассату. Зменшіть вогонь до мінімуму і обережно тушкуйте, не накриваючи кришкою, приблизно 25 хвилин.

Промийте батат, очистіть та наріжте невеликими кільцями. Додайте в каструлю та обережно перемішайте. Варіть близько 20 хвилин, потім додайте зціджену від рідини квасолю та дрібно нарізану петрушку. Проваріть ще декілька хвилин та зніміть з вогню.

Викладіть рагу на тарілки, додайте в кожну трохи йогурту, присипте петрушкою та подавайте.