Рецепт домашней классической паски от Евгения Клопотенко

Приготовьте опару. В миске смешайте ложкой теплое молоко, дрожжи и столовую ложку сахара. Оставьте на 10-15 минут.

Вбейте в миску яйцо, добавьте желток, размягченное масло и сахар, перемешайте до однородности. Добавьте сметану, ванильный сахар, щепотку соли. Хорошо перемешайте. Натрите в миску цедру и сок апельсина. Хорошо перемешайте. Влейте коньяк и размешайте с помощью венчика.

Влейте опару в смесь, добавьте просеянную муку. Начните замешивать тесто сначала венчиком, затем руками. Сформуйте из теста шарик и оставьте в теплом месте, накрыв полотенцем, на 1 час.

Когда тесто подойдет, разделите его на две части. В каждую часть вложите изюм, закройте его тестом со всех сторон. Положите тесто в форму для выпечки и дайте настояться еще полчаса.

Когда паски подойдут, поставьте их в разогретую на 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Для глазури выжмите сок апельсина в миску с сахарной пудрой. Хорошо размешайте вилкой. Распределите глазурь по верхушке еще теплой пояски.