Рецепт домашньої класичної паски від Євгена Клопотенка

Приготуйте опару. В мисці змішайте ложкою тепле молоко, дріжджі та столову ложку цукру. Залиште на 10-15 хвилин.

Вбийте в миску яйце, додайте жовток, розм'якшене масло та цукор, перемішайте до однорідності. Додайте сметану, ванільний цукор, дрібку солі. Добре перемішайте. Натріть у миску цедру та сік апельсина. Добре перемішайте. Влийте коньяк та розмішайте за допомогою вінчика.

Влийте опару до суміші, додайте просіяне борошно. Почніть замішувати тісто спочатку вінчиком, а потім руками. Сформуйте з тіста кульку та залиште в теплому місці, накривши рушником, на 1 годину.

Коли тісто підійде, розділіть його навпіл. У кожну частину вкладіть родзинки, закрийте їх тістом з усіх боків. Покладіть тісто у форми для випікання та дайте настоятися ще пів години.

Коли паски підійдуть, поставте їх у розігріту на 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Для глазурі вичавіть сік апельсина в миску з цукровою пудрою. Добре розмішайте виделкою. Розподіліть глазур по вершечку ще теплої паски.