- 2
- порции
- 15 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
Что приготовить на ужин? Вопрос, который каждый из нас слышит в своей голове чуть ли не каждый день. Главный технолог-сыродел «Лавки традиций» от «Сільпо» Роман Хаецкий предлагает приготовить пасту с лимоном и овечьей рикоттой.
Овечью рикотту для этого рецепта вы можете приобрести в сети супермаркетов «Сильпо». Впрочем, если вы не являетесь большим поклонником овечьих сыров, вы можете смело заменить ее на рикотту из коровьего молока.
Вместо спагетти можно взять пасту любой длины и формы. Кстати, саму пасту можно довольно легко приготовить дома своими руками. Для этого воспользуйтесь советами и пошаговым рецептом от итальянского шефа Марко Черветти.
Ингредиенты 8
Основной
Отвариваем спагетти в подсоленной воде. Время варки обычно указано на упаковке. Параллельно в другой посуде смешиваем рикотту с тертым сыром пекорино романо. Если не найдете этот сыр в магазине, его можно заменить сыром грана падано или пармезаном.
2-3 столовые ложки жидкости из пасты добавляем в сырную смесь, перемешиваем.
Из лимона выжимаем сок и натираем цедру. Сок и цедру вместе с молотым черным перцем добавляем в сырную смесь, перемешиваем.
Спагетти и мелко порубленные листочки базилика добавляем в сырный соус, перемешиваем. Выкладываем на тарелку, добавляем оливковое масло и еще немного перца.
К такой пасте советуем приготовить панцанеллу — классический итальянский салат с хлебом, который обычно готовят из вчерашнего зачерствевшего хлеба (или свежего, но обжаренного на гриле) и овощей.
Власний Рахунок
Комментарии