- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
Що приготувати на вечерю? Питання, яке кожен із нас чує у своїй голові мало не щодня. Головний технолог-сировар «Лавки традицій» від «Сільпо» Роман Хаєцький пропонує приготувати пасту з лимоном і овечою рикотою.
Овечу рикоту для цього рецепта ви можете придбати в мережі супермаркетів «Сільпо». Втім, якщо ви не є великим прихильником овечих сирів, ви можете сміливо замінити її на рикоту з коров’ячого молока.
Замість спагеті можна взяти пасту будь-якої довжини та форми. До речі, саму пасту можна досить легко приготувати вдома власноруч. Для цього скористайтеся порадами й покроковим рецептом від італійського шефа Марко Черветті.
Інгредієнти 8
Основні
Відварюємо спагеті в підсоленій воді. Час варіння зазвичай вказано на упаковці. Паралельно в іншому посуді змішуємо рикоту з тертим сиром пекоріно романо. Якщо не знайдете цей сир у крамниці, його можна замінити сиром грана падано або пармезаном.
2-3 столові ложки рідини з пасти додаємо в сирну суміш, перемішуємо.
З лимона вичавлюємо сік і натираємо цедру. Сік і цедру разом з меленим чорним перцем додаємо в сирну суміш, перемішуємо.
Спагеті та дрібно посічені листочки базиліку додаємо в сирний соус, перемішуємо. Викладаємо на тарілку, додаємо оливкову олію та ще трохи перцю.
До такої пасти радимо приготувати панцанелу — класичний італійський салат з хлібом, який зазвичай готують із вчорашнього зачерствілого хліба (або свіжого, але обсмаженого на грилі) та овочів.
Власний Рахунок
Коментарі