Простой салат с огурцами и морковью на зиму

Огурцы замочите в холодной воле на 3-4 часа. Затем разрежьте на 4 части или порежьте на кружочки.

Морковь почистите и натрите на терке для моркови по-корейски, выложите на огурцы. Лук почистите, нашинкуйте полукольцами и добавьте к овощам.

Соль, сахар, растительное масло, уксус и приправу к моркови по-корейски добавьте к смеси овощей. Всё перемешайте в глубокой миске и оставьте на 30-60 минут, чтобы салат пустил сок. Затем снова перемешайте.

Выложите салат в чистые сухие банки. Старайтесь заполнять как можно плотнее. Сверху залейте выделившимся соком. Прикройте крышками.

Поставьте банки с салатом в кастрюлю, застеленную полотенцем, для стерилизации. Залейте в кастрюлю воду, чтобы она была банкам по «плечики». Стерилизуйте 25-30 минут с момента закипания (банки по 500 мл, если литровые — 40-45 минут). Затем достаньте, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. Затем спрячьте в прохладное место на хранение.