Простий салат з огірків і моркви на зиму

Огірки замочіть у холодній волі на 3-4 години. Потім розріжте на 4 частинки або ж поріжте на кружечки.

Моркву почистьте й натріть на тертці для моркви по-корейськи, викладіть до огірків. Цибулю почистьте, наріжте півкільцями й додайте до овочів.

Сіль, цукор, олію, оцет і приправу до моркви по-корейськи додайте до суміші овочів. Усе перемішайте у глибокій мисці й залиште на 30-60 хвилин, щоб салат пустив сік. Потім знову перемішайте.

Викладіть салат у чисті сухі банки. Намагайтесь заповнювати якомога щільніше. А зверху залийте соком, що виділився. Прикрийте кришками.

Поставте банки із салатом у каструлю, застелену рушником, для стерилізації. Залийте в каструлю воду, щоб вона була по «плечики». Стерилізуйте 25-30 хвилин з моменту закипання (банки по 500 мл, якщо літрові — 40-45 хвилин). Потім дістаньте, закатайте, переверніть і вкутайте до повного остигання. Потім сховайте в прохолодне місце на зберігання.