Фото: Depositphotos

Ідеї

Закусочні мариновані огірки з оливками

Name: Закусочні мариновані огірки з оливками
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Українська
Ingredients: Огірок свіжий 10 шт.; Оливки 10 шт.; Перець червоний солодкий 1/2 шт.; Цибуля ріпчаста 1/2 шт.; Морква 1 шт.; Часник, зубчики 3 шт.; Кріп, парасольки 1 шт.; Лимон, часточка 1/2 шт.; Гірчиця зерниста 1/2 ч. л.; Вода 1.5 л; Сіль 60 г; Цукор 150 г; Оцет 9% 150 мл; Суміш перців 1 ч. л.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

4
порції: 1
година готування: 10
хвилин підготовки

216
ккал

0.99 г
білки: 4 г
жири: 43 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Спробуйте закрити огірки на зиму за рецептом Лілії Цвіт — мариновані огірки з оливками. Це цікава пікантна закуска для будь-якої нагоди.

Цей рецепт — на 1-літрову банку, але ви можете збільшити пропорції за бажанням, виходячи з кількості огірочків. На смак вони виходять в міру гіркими і солоними, а оливки не тільки додають свіжості, але й самі чудово смакують. Також можна спробувати мариновані огірки з гірчицею.

Це цікаво: Чому потрібно їсти свіжі огірки

Інгредієнти ¹⁴

Кількість
порцій:

Основні на 1-літрову банку

Огірок свіжий 10 шт.

Оливки 10 шт.

На дно 1-літрової банки

Перець червоний солодкий 1/2 шт.

Цибуля ріпчаста 1/2 шт.

Морква 1 шт.

Часник, зубчики 3 шт.

Кріп, парасольки 1 шт.

Лимон, часточка 1/2 шт.

Гірчиця зерниста 1/2 ч. л.

Для маринаду

Вода 1.5 л

Сіль 60 г

Цукор 150 г

Оцет 9% 150 мл

Суміш перців 1 ч. л.

Крок 1/5

Замочіть огірки в прохолодній воді приблизно на 2 години. Через 2 години злийте воду і обрізажте крайчик.

Крок 2/5

На дно літрової банки покладіть парасольку кропу, половинку цибулі, нарізану півкільцями і нарізану смужками половинку перцю, моркву порізану кружечками і зубчики часнику (можна порізати).

Крок 3/5

Далі закладіть огірки якомога щільніше. Зверху залиште ще трошки місця для оливок (приблизно на 8-10 штук). Оливки можна брати як з кісточками, так і без них. Далі покладіть половину кружальця лимона зі спеції для гостроти.

Крок 4/5

У воду налийте оцет і сіль, цукор і перець (суміш перців). Доведіть до кипіння і гарячим залийте огірки. Цієї порції маринаду вистачає на 3-4 літрових банок, залежно від того, наскільки щільно ви наповните.

Крок 5/5

Закрийте чистими кришками і стерилізуйте 10 хвилин у каструлі з рушником. Потім вийміть і герметично закрутіть. Переверніть, але кутати не потрібно. Нехай вистигає.

Такі огірочки чудово підходять до ніжної запеченої в солі свинини.