Хрумкі й пікантні консервовані огірки у гірчичному соусі

Name: Хрумкі й пікантні консервовані огірки у гірчичному соусі
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Огірок 4 кг; Цукор 250 г; Олія соняшникова 250 г; Оцет 9% 250 мл; Сіль 3 ст. л.; Гірчичний порошок 1 ст. л.; Перець чорний мелений 1 ст. л.; Лавровий лист 4 шт.; Часник, зубчики 8 шт.

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 30
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

991
ккал

9 г
білки: 64 г
жири: 102 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Огірки, консервовані у гірчичному соусі — гарний спосіб зберегти овочі на зиму, поліпшивши їхні властивості та хрумкість.

Консервовані огірки, як відомо, є прекрасними союзниками для багатьох страв: від салатів до м’яса. Наприклад, вони додаються до класичного розсольника, соусу тартар, м’ясних кручеників тощо, тому мати в запасі таку заготівлю стратегічно й розумно.

Пропонуємо вам один з найцікавіших рецептів — консервовані огірки в гірчичному соусі. Пікантні, гостренькі та хрумкі, вони вас зведуть з розуму!

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Огірок 4 кг

Цукор 250 г

Олія соняшникова 250 г

Оцет 9% 250 мл

Сіль 3 ст. л.

Гірчичний порошок 1 ст. л.

Перець чорний мелений 1 ст. л.

Лавровий лист 4 шт.

Часник, зубчики 8 шт.

Крок 1/3

Невеликі огірки помийте, обріжте плодоніжки, якщо є, і наріжте вздовж тонкими скибочками. Додайте решту інгредієнтів, часник очистьте, подрібніть і теж покладіть до огірків. Все перемішайте і залиште на 3 години.

Крок 2/3

Потім розкладіть огірки зі спеціями в однолітрові банки, залийте соком, що утворився, і накрийте кришками.

Крок 3/3

Помістіть банки у каструлю з водою по «плечики», доведіть до кипіння і стерилізуйте 20 хвилин. Банки герметично закрийте кришками (переверніть і вкутайте, якщо це звичайні кришки. Банки з єврокришками перевертати не треба) і дайте охолонути при кімнатній температурі. Зберігайте в темному прохолодному місці.

Вам також сподобається ідея приготувати найпростіші мариновані огірки з гострим кетчупом.