- 4
- порции
- 45 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
Мы привыкли есть рис на гарнир, но из него можно приготовить еще очень вкусную и бюджетную закуску. Шеф-повар Александр Зеров в программе «PrоЗакуски» на телеканале «КусКус» поделился рецептом рисовых шариков с вкусным острым соусом.
Главное — отварить рис почти до готовности, как говорят итальянцы до состояния аль денте. Рис должен быть еще немного жесткий, шарики не должны превратиться в кашу.
Александр Зеров
А если вы любите рис, вот еще несколько вкусных и небанальных рецептов с ним:
- рисовые пирожки с куриной печенью;
- сладкие рисовые блинчики на завтрак;
- рисовые пончики, которые тают во рту.
Ингредиенты 12
Основные
Рис промыть в проточной воде, залить водой, добавить соль и варить до полуготовности. Когда будет готов, промыть и дать ему остыть.
Сыр потереть на терку, зеленый лук мелко нашинковать ножом. Смешать сыр, лук, вареный рис, кукурузу, яйцо и муку. Добавить немножко соли и перца, хорошо вымешать — должна получиться липкая масса.
Мокрыми руками формировать шарики размером с грецкий орех, выкладывать в широкую кастрюлю с хорошо разогретым большим количеством масла как во фритюре. Жарить по 3-4 шарика за раз, помешивая шумовкой. Готовые рисовые шарики выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Приготовить острый соус. Половину чили почистить от зернышек, в половине оставить зерна. Все перцы измельчить блендером вместе с очищенными зубчиками чеснока, уксусом и растительным маслом.
Добавить сахарную пудру и соевый соус, перемешать ложкой или снова взбить блендером. Перед подачей дать соусу немного настояться.
Острый соус можно заменить томатным — например, прекрасно подойдет грузинский соус сацебели.
Власний Рахунок
Комментарии