- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
Ми звикли вживати рис на гарнір, але з нього можна приготувати також ще дуже смачну і бюджетну закуску. Шеф-кухар Олександр Зеров у програмі «PrоЗакуски» на телеканалі «КусКус» поділився рецептом рисових кульок зі смачним гострим соусом.
Головне — відварити рис майже до готовності, як кажуть італійці до стану аль денте. Рис має бути ще трішки твердий, кульки не мають перетворитися на кашу.
Олександр Зеров
А якщо ви любите рис, ось ще кілька смачних і небанальних рецептів з ним:
- рисові пиріжки з курячою печінкою;
- солодкі рисові млинці на сніданок;
- рисові пончики, що тануть у роті.
Інгредієнти 12
Рис промити в проточній воді, залити водою, додати сіль і варити до напівготовності. Коли буде готовий, промити й дати йому вистигнути.
Сир натерти на терку, зелену цибулю дрібно нашаткувати ножем. Змішати сир, цибулю, відварений рис, кукурудзу, яйце та борошно. Додати солі й перцю, добре вимішати — має вийти липка маса.
Мокрими руками формувати кульки розміром з волоський горіх, викладати в широку каструлю з добре розігрітою великою кількістю олії як у фритюрі. Смажити по 3-4 кульки за раз, помішуючи шумівкою. Готові рисові кульки викладати на паперові рушнички, щоб забрати зайву олію.
Приготувати гострий соус. Половину чилі почистити від зерняток, у половині зерна залишити. Усі перці подрібнити блендером разом із чищеними зубчиками часнику, оцтом і олією.
Додати цукрову пудру й соєвий соус, перемішати ложкою або знову збити блендером. Перед подачею дати соусу трошки настоятися.
Гострий соус можна замінити томатним — наприклад, чудово смакуватиме грузинський соус сацебелі.
