Баклажановые рулетики со спагетти — простой ужин в итальянском стиле

В сотейник налейте оливковое масло первого отжима, добавьте очищенный чеснок и томатный соус и варите несколько минут. Приправьте солью, перцем и добавьте свежий базилик. Поварите еще несколько минут, затем снимите с огня.

В кастрюле вскипятите подсоленную воду, положите спагетти и варите их 8 минут. Снимите с огня, процедите и переложите в миску.

Готовый томатный соус вылейте в миску со спагетти и хорошо перемешайте до однородности.

Баклажаны разрежьте вдоль на пластинки и переложите на блюдо. Посолите и отставьте на несколько минут. Затем обжарьте кусочки баклажанов на сковороде с разогретым маслом с обеих сторон до мягкости.

Разложите поджаренные пластинки баклажанов на разделочной доске и выложите на них по чуть-чуть спагетти и по кусочку сыра. Заверните их в рулетики.

Налейте на противень несколько оставшихся ложек томатного соуса, сверху выложите рулетики из баклажанов. Смажьте их томатным соусом и посыпьте пармезаном.

Запекайте рулетики со спагетти в духовке при 180°C в течение 20 минут. Подавайте, украсив базиликом!