- 3
- порции
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 15 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 101 г
- углеводы
Это древнее блюдо, которое родилось в Черниговской области. Готовили ее в казане под открытым небом, когда работы на полях или в лесах завершались. Можно сделать на подчеревине, а есть рецепты со свежими грибами.
Гартаначка родилась в Черниговской области. Когда именно и где именно, сказать трудно. Известно, что этим блюдом завершались большие работы. Готовили все вместе под открытым небом.
Надо сказать, что в Украине есть немало блюд, которые готовились всем селом. Например:
- или осенняя каша кабачанка, для которой нужна тыква
Что касается гартаначки, то это сытное и вкусное блюдо, которое очень похоже на традиционный кулеш. Поэтому лучше готовить ее в казане. Если хотите мясное блюдо, берите подчеревину или свинину по вкусу и обжаривайте вместе с луком и морковью.
Рецепт, который мы рекомендуем, — без мяса с грибами и копчеными грушами. Грибы могут быть любыми, но вкуснее с лесными.
Ингредиенты 9
Основные:
250 г пшена залить 500 мл кипятка, оставить на 25 минут.
Отварить очищенный картофель с грушей в 1,5 л воды на среднем огне, не накрывая крышкой, 25 минут.
Грибы нарезать, поджарить и добавить луковицу (нарезанную кубиками).
Через 25 минут пшено пересыпать в кастрюлю к картофелю (не сливая воду), варить вместе еще 20 минут.
Достать груши и растолочь картофель. К пшену и картофелю добавить грибы, лук и петрушку.
И еще одно интересное блюдо из Черниговской области — это молочный суп с медом и творогом.
Власний Рахунок
Комментарии