Что такое гартаначка и почему ее все готовят (рецепт)

Гартаначка родилась в Черниговской области. Когда именно и где именно, сказать трудно. Известно, что этим блюдом завершались большие работы. Готовили все вместе под открытым небом.

Надо сказать, что в Украине есть немало блюд, которые готовились всем селом. Например:

• древнюя каша крупцы из пшена

• или осенняя каша кабачанка, для которой нужна тыква

Что касается гартаначки, то это сытное и вкусное блюдо, которое очень похоже на традиционный кулеш. Поэтому лучше готовить ее в казане. Если хотите мясное блюдо, берите подчеревину или свинину по вкусу и обжаривайте вместе с луком и морковью.

Рецепт, который мы рекомендуем, — без мяса с грибами и копчеными грушами. Грибы могут быть любыми, но вкуснее с лесными.

И еще одно интересное блюдо из Черниговской области — это молочный суп с медом и творогом.