- 3
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 3 г
- жири
- 101 г
- вуглеводи
Це давня страва, яка народилася на Чернігівщині. Готували її в казані просто неба, коли роботи на полях або в лісах завершувалися. Можна зробити на підчеревині, а є рецепти зі свіжими грибами.
Гартаначка народилася на Чернігівщині. Коли саме та де саме — сказати важко. Відомо, що це гуртова страва, нею завершувалися великі роботи. Готували всі разом просто неба.
Треба сказати, що в Україні є чимало страв, що готували всім селом. Наприклад:
- або осіння каша кабачанка, для якої потрібен гарбуз
Щодо гартаначки, то це ситна та дуже смачна страва, яка дуже схожа на традиційний куліш. Тому краще готувати її в казані. Якщо хочете м’ясну страву, беріть підчеревину або свинину до свого смаку та обсмажуйте разом з цибулею та морквою.
Рецепт, який ми рекомендуємо, — без м’яса з грибами та
копченими грушами. Гриби можуть бути будь-якими, але смачніше з лісовими.
Інгредієнти 9
Основні:
250 г пшона залити 500 мл окропу, залишити на 25 хвилин.
Відварити очищену картоплю з грушею в 1,5 л води на середньому вогні, не накриваючи кришкою, 25 хвилин.
Гриби нарізати, підсмажити та додати одну цибулю (нарізану кубиками).
За 25 хвилин пшоно пересипати в каструлю до картоплі (не зливаючи воду), варити разом ще 20 хвилин.
Дістати груші та розтовкти картоплю. До пшона та картоплі додати гриби, зелену цибулю і петрушку.
І ще одна цікава страва з Чернігівщини — це молочний суп з медом та сиром.
Власний Рахунок
Коментарі