Лечо из кабачков на зиму — интересная закрутка без помидоров

Автор: Ирина Вакив
Сложность приготовления: Легкий

5
порций: 40
минут приготовление: 2:30
часы подготовки

433
ккал

13 г
белки: 22 г
жиры: 50 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Лечо — известное венгерское блюдо, которое очень любят украинцы. Сегодня приготовим его в несколько необычной вариации из кабачков.

Классическое лечо состоит из трех базовых ингредиентов: болгарского перца, томатов и лука, но в рецепте Елены Тузинской на канале «Все просто» из этой тройки остаются только перцы. Вместо помидоров автор предлагает взять кабачки и томатный соус, а лук заменить на чеснок. Как вам эта идея?

Консервированное лечо из кабачков — это вкусная закуска к мясу. Пикантная, насыщенная, яркая, она будет по вкусу с рублеными куриными котлетами, свиными отбивными и тушеной говядиной.

Попробуйте: Лечо в банках на зиму — рецепт от бабушки

Ингредиенты ⁸

Количество
порций:

Основные

Кабачки 3 кг

Перец болгарский красный 400 г

Чеснок 50 г

Соус томатный 400 г

Соль каменная 20 г

Сахар 50 г

Уксус 9% 80 мл

Растительное масло 100 мл

Шаг 1/4

Овощи помойте, кабачки нарежьте небольшими брусочками. Перцы почистите от сердцевин и нарежьте их соломкой. Чеснок почистите и натрите на терку.

Шаг 2/4

Подготовленные овощи выложите в кастрюлю, добавьте томатный соус (можно кетчуп), соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа.

Шаг 3/4

Затем поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и готовьте на небольшом огне 30 минут. Периодически перемешивайте массу.

Шаг 4/4

Затем разложите готовое лечо в теплые стерилизованные банки и закатайте крышками.

Если хотите сытное и полноценное блюдо, приготовьте лечо с сосисками.