Овощной «Наполеон» — как приготовить экономный капустный торт

У капусты вырежьте кочерыжку, окуните ее в кипящую подсоленную воду и варите, пока листья не станут мягкими. Затем отделите их друг от друга и срежьте утолщение.

Для кляра в небольшую миску вбейте 2 яйца, добавьте муку, соль и размешайте до однородной массы. Окунайте в нее капустные листья и обжаривайте на масле с двух сторон до золотистого цвета.

Для первой начинки лук почистьте, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Грибы порежьте маленькими кубиками, добавьте к луку и жарьте, помешивая, пока не испарится влага. Посолите и поперчите.

Яйца сварите вкрутую, охладите, почистите и мелко нарежьте. Лук почистите, измельчите и обжарьте на растительном масле до румяности. Яйца смешайте с луком, посолите, поперчите и перемешайте.

Соберите торт, выкладывая листья капусты на блюдо и смазывая их поочередно грибной и яичной начинками. Сверху посыпьте тертым сыром.