Паштет из грибов и копченой рыбы — быстрая закуска, которая удивит гостей
- Автор
- Александр Зеров
- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 26 г
- белки
- 67 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Если вы ищете новые способы приготовления классических блюд, то этот паштет из грибов и копченой рыбы от шефа — хорошая идея для следующего эксперимента на кухне.
А вы любите паштеты так же сильно, как и мы? Тогда вам стоит попробовать это произведение от шеф-повара Александра Зерова, которое он представил на канале «КусКус». Этот паштет отличается от всего того, что вы ели раньше. По крайней мере, готовить его нужно не из печени, а из грибов и рыбы. Выходит чуть ли не вкуснее, а еще быстро и просто.
Тем, кто привык к традициям, рекомендуем рецепт печеночного паштета с ягодным желе.
Попробуйте: Паштет из красной фасоли и квашеных огурцов экономзакуска на все времена
Ингредиенты 16
Грибы нарежьте кусочками (несколько грибов оставьте для украшения). Обжарьте их на растительном масле, помешивая, пока не испарится влага. Добавьте соль, перец, 20 г сливочного масла, лавровые листья, муку и травы. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.
Оставшееся сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть.
В половину сливочного сыра добавьте мелко нарезанные петрушку и зеленый лук, йогурт и хорошо вымешайте массу.
Грибы выложите в чашу блендера (без лавровых листьев) и перебейте в однородную смесь. Соедините сырную и грибную массы и хорошо перемешайте. Разложите массу в формочки, разровняйте и поместите их в холодильник застыть.
В скумбрии отделите филе и мелко нарежьте, добавьте цедру лимона, сливки, перец, оставшийся сыр и перемешайте.
Разложите рыбный паштет в формочки и разровняйте. Залейте все формочки растопленным маслом, украсьте и оставьте застывать.
Приготовьте паштет из сельди с сыром и яйцами. Хорошо сочетается со ржаным хлебом.
