Мягкие медовые николайчики — удачный рецепт праздничного печенья

Соедините мед, сахар, сливочное масло и растопите на водяной бане или огне, постоянно перемешивая.

Всыпьте в горячую медовую массу специи, соду, соль, размешайте и оставьте остывать.

Добавьте в охлажденную медовую смесь яйцо, перемешайте.

Просейте в массу по частям муку, перемешивая. Сколько класть муки, смотрите по консистенции теста, ее лучше недосыпать, чем пересыпать.

Замесите тесто руками, затем заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник как минимум на 1 час, а лучше на 1-3 дня.

Раскатайте тесто толщиной около 5 мм и вырежьте заготовки для печенья. Противень застелите пергаментом и разложите заготовки на расстоянии одна от другой. Сформируйте нужное количество заготовок и выпекайте при температуре 180-200°С в течение 7-10 минут. Готовое печенье остудите на решетке.

Для глазури взбейте немного белок. Небольшими порциями засыпьте сахарную пудру, перемешивая до однородности. В конце добавьте лимонный сок и перемешайте. Украсьте печенье глазурью.