Закусочные булочки из слоеного теста — ароматная выпечка на Новый год

А вы знали, что одна из основных особенностей слоеного теста — это ламинация (растяжение)? Так называют процесс переложения теста слоями масла и последующая сборка его в листы. Это придает тесту многослойную структуру. Слоеное тесто широко используется во французской кухне. Его появление приписывают французским поварам, пытавшимся придумать что-то вроде восточноазиатских пирожных.

Поскольку масло в слоеном тесте тает под влиянием тепла, важно держать тесто и ингредиенты холодными, чтобы структура готовой выпечки была правильной.

Вот несколько интересных рецептов со слоеным тестом:

• Наполеон с шоколадом
• Булочки из слоеного теста
• Мясной пирог
• Пирожки с креветками
• «Улитки» со шпинатом

Советуем также приготовить одну из 10 закусок к праздничному столу из слоеного теста.